Schnellkühler/Schockfroster 26-54 xGN1/1 Warmfunktionen / luftgekühlt / 95,00 kg
Irinox Schnellkühler / Schockfroster
MultiFresh Next LL Exzellenz, Turbo
Gerät zum Schnellkühlen oder Schockfrosten von garheißen oder unverarbeiteten Speisen.
› mit natürlichem Kältemittel R290
› 10“ Display
› Kälteaggregat unten eingebaut/Turbo
› Luftreinigungssystem optional
› steckerfertig
› Handeinschub
› Doppeltes MultiRack/Längseinschub optional
› Kapazität: 26 x GN 1/1 – 65 mm, 36 x GN 1/1 – 40 mm, 54 Bleche 1/1 oder 600 x 400 mm
› Leistung: 95,00 kg
› Nachschieben heißer Komponenten ohne Zyklusunterbrechung möglich
Zusatzprozesse:
› auftauen und anschließendes kühllagern bei +2°C
› NT-Garen mit individuell einstellbaren Temperatur-Verläufen inkl. Reifezeit mit anschließendem Schnellkühlen auf +2°C
› Pasteurisieren mit anschließendem Schnellkühlen oder Schockfrosten (Sous-vide garen)
› Warmhalten (Hold)
› Regenerieren
› Gären
| Abmessungen | 870 mm x 1145 mm x 1965 mm B x T x H |
|---|---|
| Serie | Exzellenz |
| Modellbezeichnung | MultiFresh Next LL Exzellenz |
| Spannung | 400 V |
| Anschlusswert | 8,00 kW |
| Gewicht | 285 kg |