DECKTOP Etagenbackofen, 1 x 600 x 400 mm mit integr. Bediensteuerung BakerTouch

Artikel-Nr.: CMX-XEBDC-01EU-D
Artikel-Nr.: CMX-XEBDC-01EU-D
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BAKERTOP MIND.Maps PLUS ist der intelligente Kombiofen für Konditorei und Bäckerei. Er wurde entwickelt, um die maximale Leistung des Backens, die Gleichmäßigkeit und die Präzision der Temperatur zu versichern.

BAKERTOP MIND.Maps PLUS ist sehr wichtig für Ihr Tagesgeschäft. Dank ihm können Sie am besten Produkte für Bäckerei, Konditorei vorbereiten.

BAKERTOP MIND.Maps PLUS COUNTERTOP Öfen, in der Version mit 10, 6 und 4 Blechen 600 x 400 mm, setzen Maßstäbe für alle professionellen Anwendungen, die maximale Leistungen, perfekte Gleichmäßigkeit und Türme mit Gärschrank oder statischem Ofen

brauchen.

HAUPTEIGENSCHAFTEN

› Heißluftdämpfer

› elektrisch oder Gas

› 9.5“ Touch Control Bildschirm

EINSTELLUNGEN

› Betriebstemperatur: 30°C - 260°C

› CLIMA.Control: Befeuchtung oder Entfeuchtung

Einstellstufen von 10%

› Lüfter: 4 Lüfter-Geschwindigkeiten mit

Auto-Reverse und Takt-Funktion

› bis zu 9 Garschritte

› Kerntemperaturfühler mit mehreren Messstellen

› Delta T Garoption

› MIND.Maps: neue intuitive visuelle Sprache,

um perfekte Garprogramme zu erzeugen

PROGRAMME

› 1000+ Programme

› CHEFUNOX: automatische Garprogramme

› MULTITIME: bis zu 10 Zeitschalter für das

mehrfache Garen von verschiedenen Produkten

mit gleichen Umgebungsbedingungen

› MISE EN PLACE: zeitbestimmte Beschickung

bis zu 9 verschiedener Backgute, um alle zum

selben Zeitpunkt fertig gegart zu haben

› READYCOOK: voreingestellte Backeinstellungen,

um schnell zu starten

› MIND.Maps: bis zu 48 Kunden-Programme

KOCH PERFORMANCE

› 120 Croissants in 18 Minuten

› 50 Baguettes in 16 Minuten

› 460 Windbeutel in 25 Minuten

› 15 Panettone zu 500 g in 45 Minuten

› 10 Blätterteige 60 x 40 mm in 20 Minuten

› 30 Kuchenformen aus Biskuit in 30 Minuten

Daten beziehen sich auf 10 x 600 x 400 mm

APP & WEB SERVICES

› Data Driven Cooking App und Webseite

› Top Training Smartphone App

› Combi guru Smartphone App

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

› ADAPTIVE.Cooking: automatische Zeit-, Temperatur- und Klima-Einstellung, um perfekte Voraussetzungen

für jede Menge an Speisen zu erzielen

› CLIMALUX: präzise Feuchtigkeitskontrolle

› SMART.Preheating: automatische intelligente

Garraum-Vorheizung

› AUTO.Soft: milde Temperaturanhebung dank

automatischer Verwaltung für delikate Produkte

› SENSE.Klean: automatisches und intelligentes

Spülsystem beruhend auf den gelaufenen

Programmen

UNOX INTENSIVE COOKING

› STEAM.Maxi: Feuchte- und Dampfproduktion

› DRY.Maxi: Zwangsentfeuchtung

› AIR.Maxi: mehrfache Lüfter mit Auto-Reverse

und Geschwindigkeitskontrolle

DATA DRIVEN COOKING

› Internet-Schnittstelle, um den Ofen mit UNOX

und UNOX App zu verbinden

› DDC Stats: Ofengebrauch und -verbrauch-Bericht

› DDC App: Fern-Analyse über Ofengebrauch

und -verbrauch

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN

› ROTOR.Klean: automatisches Spülsystem

› Spezial-Spülprogramm, um hinter dem Lüfterblech

zu spülen

› eingebautes Spülmittel-Fach

› Kerntemperaturfühler: mit 4 Messstellen

› dreifaches Garraumtür-Glas

› USB-Schnittstelle: zum Runter- und Hochladen von

HACCP-Daten

› USB-Schnittstelle: zum Runter- und Hochladen von

Garprogrammen

› integrierter Det&Rinse Tank

› LED Garraumbeleuchtung ist in der Garraumtür

integriert

› Edelstahl DIN 1.4301 Einschübe

› Edelstahl DIN 1.4301 Garraum

› mit integrierter Bediensteuerung BakerTouch

› Kapazität 1 x 600 x 400

› Gewicht 62 kg

› 3/4“ Wasseranschluss

  • Abmessungen 860 mm x 880 mm x 400 mm (B x T x H)
  • Marke cookmax
  • Serie cookmax, black
  • Modellbezeichnung Zubehör BAKERTOP MIND.Maps™
  • Beheizungsart Elektro
  • Spannung 230 V
  • Gewicht 62,00 kg
  • Einschübe 1
  • Einschübe Maße 600 x 400
  • Anschlusswert 2,70 kW
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